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Dieta Paleo

Dieta Paleo

La dieta paleo es una dieta creada a partir de la base de la alimentación humana en la época prehistórica que data de aproximadamente 2,5 millones a 10,000 años.

Dieta Paleo

A la dieta paleo o paleolítica, se le conoce también como la “la dieta de la Edad de Piedra” o “dieta del cavernícola”.

¿Qué contiene la dieta paleo?

Una dieta paleo contiene carnes de res magra y pescado, frutas, vegetales, frutos secos y semillas. Todos son alimentos que se podían obtener de la recolección y algunos de la caza.

Su objetivo principal es la de regresar a la alimentación de los primeros humanos pues su razonamiento dice que el cuerpo humano no es compatible genéticamente con la alimentación moderna que parte de la agricultura y la ganadería.

El hecho de empezar a sembrar y cosechar, a obtener recursos de los animales como la leche y sus derivado, cambió sin lugar a duda la forma de alimentarse.

A partir de estos inventos la alimentación humana adoptó los lácteos de otras especies, cereales y legumbres como alimentos de primera necesidad. Se considera que este cambio se realizó de forma tardía y súbita que superó la capacidad de adaptación del organismo humano.

Por esta falta de adaptación a la considera alimentación moderna se cree que hoy en día prevalezcan enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiacas.

¿Por qué hacer una dieta paleo?

Las razones más habituales para hacer una dieta paleo se comparten con la mayoría de las dietas, adelgazar, perder volumen y mejorar nuestras capacidades metabólicas para estar más despiertos, con menos molestias y cansarnos menos.

La dieta paleo también ayuda a tener una planificación de nuestra comida y ser conscientes de lo que consumimos.

¿Qué menú tiene una dieta paleo?

Los alimentos permitidos en una dieta paleo son:

  • Frutas.
  • Vegetales.
  • Frutos secos y semillas.
  • Carnes magras, especialmente de animales alimentados con pastura o de animales de caza.
  • Pescado, especialmente aquellos con alto contenido de ácidos grasos omega-3, como el salmón, la caballa y el atún albacora.
  • Aceites de frutas y frutos secos, como el aceite de oliva o el aceite de nuez.

Los alimentos a evitar en una dieta paleo son:

  • Cereales, como el trigo, la avena y la cebada
  • Legumbres, como los frijoles, las lentejas, los maníes y los guisantes (arvejas, chícharos)
  • Productos lácteos
  • Azúcar refinada
  • Sal
  • Papas
  • Alimentos muy procesados en general

Ejemplo de menú de la dieta paleo

Desayuno. Salmón asado y melón cantalupo.

Almuerzo. Lomo de cerdo magro asado y ensalada (lechuga romana, zanahoria, pepino, tomates, nueces y aderezo de jugo de limón).

Cena. Solomillo de carne de res magra al horno, brócoli al vapor, ensalada (hortalizas de hoja verde mezcladas, tomate, aguacate, cebollas, almendras y aderezo de jugo de limón) y fresas para el postre.

Tentempiés. Una naranja, bastones de zanahoria o bastones de apio.

En la dieta Paleo se pone mucha atención en una buena hidratación.

Beneficios comprobados de la dieta paleo

Se aprecian beneficios propios de una dieta equilibrada y no se detectan déficits de nutrientes en los estudios realizados y comparativos con otras dietas como la mediterránea.

Los beneficios que se pueden apreciar al seguir una dieta paleo son:

  • Adelgazamiento, aunque no es una dieta desarrollada para este fin y no es la más veloz para este objetivo cumple de buenas maneras, la razón es al parecer una regulación de la sensación de hambre y el control del apetito que se obtiene al moderar determinados alimentos.
  • Mejora la tolerancia a la glucosa
  • Controla la presión arterial
  • Reduce los triglicéridos

Actualmente no se considera que haya estudios suficientes para poder reconocer a la dieta dieto como una dieta con componentes terapéuticos, se necesitan estudios con más personas y más prolongados para poder validar la hipótesis que presenta la filosofía de la dieta Paleo.

Aquí puedes comparar la dieta paleo con otras dietas como la dieta keto para tener una mejor visión y decidir la mejor opción para tí.

Desventajas de la dieta Paleo

La principal diferencia entre la dieta paleo y otras dietas saludables es la ausencia de cereales integrales y legumbres, los cuales se consideran una buena fuente de fibra, vitaminas y otros nutrientes.

La dieta tampoco incluye productos lácteos, los cuales son buenas fuentes de proteínas y calcio.

Estos alimentos no solo se consideran saludables, sino que son generalmente más económicos y accesibles que aquellos alimentos como animales de caza, animales de pastoreo y frutos secos.

Para algunas personas, la dieta paleo puede ser muy costosa.

Investigaciones sobre la dieta paleo

Los investigadores han sostenido que la hipótesis fundamental de la dieta paleo puede simplificar demasiado la historia de la forma en que los humanos se adaptaron a los cambios en su dieta.

Los argumentos para una comprensión más compleja de la evolución de las necesidades nutricionales humanas son los siguientes:

  • Las variaciones en la dieta de acuerdo con la geografía, el clima y la disponibilidad de alimentos —no solo la transición a la agricultura— también habrían contribuido a la evolución de las necesidades nutricionales.
  • Las investigaciones arqueológicas han demostrado que las dietas de los humanos en la antigüedad podrían haber contenido granos enteros hace 30 000 años, mucho antes del inicio de la agricultura.
  • Las investigaciones genéticas han demostrado que los cambios notorios en la evolución han continuado después del período Paleolítico, entre ellos, los cambios relacionados con la dieta, como un aumento en la cantidad de genes relacionados con la descomposición de los almidones alimentarios.

¿Preguntas y respuestas sobre la dieta Keto?

Si los carbohidratos son parte de una dieta balanceada y no consumo granos, ¿de dónde los obtengo?

Así es, los carbohidratos son parte de una dieta balanceada. Los granos no son la unica fuente de carbohidratos. Las frutas y verduras son fuentes excelentes de carbohidratos.

Si empiezo una dieta paleo libre de granos y mi cuerpo recupera la probable inflamación producida, ¿Podré agregar nuevamente granos a mi dieta sin problemas?

Es posible que la inflamación en el intestino se mejore, para luego poder consumir granos nuevamente (solo si estos están apropiadamente preparados).

Para estas personas que pueden hacer esta re-introducción a los granos, la recomendación es siempre de dejarlos remojar por varias horas para que los compuestos inflamatorios se minimicen.


Para otras personas, una dieta libre de granos puede ser permanente. Ya que, a pesar de que el intestino haya mejorado bastante luego de unos meses en la dieta, los granos todavía hacen daño al cuerpo, disminuyen notablemente los niveles de energía, o presentan señales de inflamación, que obligan a la persona a mantenerse lejos de los granos con el caso de la intolerancia al glúten.

¿Por qué las patatas no están incluidas en la dieta paleo?

Las patatas se digieren de la misma forma que los granos y pueden ocasionar los mismos problemas en el intestino.

La dieta Paleo si permite la batata (camote).

¿Por qué aumenta mi energía con una dieta paleo libre de granos?

Con una dieta libre de granos, el cuerpo empieza a quemar grasa para obtener energía. La energía proveniente de la grasa es mayor y dura mas que la energía proveniente de los azucares.

¿Puedo tomar alcohol durante la dieta paleo?

El alcohol es un agente inflamatorio, por lo tanto no ayudara con el proceso de sanación del intestino.

Al seguir una dieta anti-inflamatoria como la Paleo, GAPS, o SCD, tiene sentido alejarse del licor, sobre todo de los que están hechos a base de granos como el vodka y la cerveza. Vinos secos están permitidos muy ocasionalmente.

Filosofía Paleo

Detrás de la dieta paleolítica se ha formado toda una filosofía basada en la percepción del ser humano como un ente ligado de forma especial a la naturaleza.

Los cinco pilares de la filosofía paleo son:

Alimentación Paleo

Una dieta rica en nutrientes y libre de ingredientes procesados. La dieta paleo elimina los alimentos que pueden causar inflamación y afectar con la buena función intestinal y la salud del resto del cuerpo. Uno de los objetivos es enfocarse en alimentos densamente nutricionales para proveer al cuerpo la energía que necesita y levantar la inmunidad en contra las enfermedades. Durante el acompañamiento recibirás recetas, herramientas para la planificación de  comidas, y guías de alimentos para que tengas una nueva relación con tu comida.

Movimiento Paleo

Estamos diseñados para movernos. La actividad física ayuda a la digestión, estado de ánimo, funcionamiento neurológico, descanso, salud ósea, entre otros.

Recibirás recomendaciones para un entrenamiento simple, fácil de seguir y accesible desde la comodidad de tu hogar.

Manejo de estrés

El mundo moderno trajo consigo un nivel constante de estrés en nuestras vidas. Esto hace que la función hormonal y la inmunidad en general estén comprometidas.

Recibirás técnicas para aliviar los efectos del estrés continuo del mundo moderno.

Descanso

Nuestros ancestros coincidían su ritmo circadiano con el ciclo natural lo que facilitaba un sueño reparador. Hoy en día, la insuficiencia de sueño está relacionada con depresión, obesidad, hipertensión.

Recibirás herramientas para mejorar no solo la cantidad si no también la calidad de tu sueño.

Minimizar la exposición de toxinas

Si bien es cierto que no podemos evitar las toxinas presentes en el medio ambiente a causa de la industria moderna, sí podemos minimizar la exposición a las mismas. Optando por opciones naturales en productos de aseo personal y aprendiendo a leer las etiquetas de los mismos.

Recibirás recetas y orientación para desintoxicarte y evitar la exposición innecesaria de toxinas.

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