La Dieta Dukan es sin duda una de las dietas más conocidas, se trata de una dieta dividida en 4 fases que plantea en aumentar el consumo de proteínas para perder peso durante las primeras dos fases y lograr estabilizarlo durante las dos segundas.
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Lo más importante de la Dieta Dukan es cumplir todas las fases, de lo contrario te expones a un efecto rebote asegurado.
¿Qué es la dieta Dukan?
Una dieta creada por el Dr. Pierre Dukan hace más de 40 años que se centra en la pérdida de peso a través de un menú hiperproteico durante los primeros días y agrega progresivamente otros alimentos.
Hay que tomar en cuenta que no solamente se trata de comer carne roja, se trata de variar entre todos los tipos de alimentos que contienen proteínas.
Alimentos con Proteínas:
- Carnes magras: Bistec de buey o hamburguesa, bistec de caballo, carne de caza, cecina, chuleta de ternera (sin grasa), conejo, filete de buey, filete de lomo de vaca, filete de ternera, jamón de York sin grasa, riñón de ternera, rosbif, solomillo de buey.
- Aves de corral: Bistec de avestruz, codorniz, jamón de pavo / pollo, pavo, pichón, pintada, pollo.
- Pescados: Abadejo, atún fresco y atún al natural, bacalao fresco, boquerones, caballa, dorada, fletán y fletán ahumado, gallo, gulas, lenguado, lubina, merluza, mero, mújol, pescadilla, pez espada, rape, raya, rescaza, rodaballo, salmón y salmón ahumado, salmonete, sardina, sargo, surimi, trucha.
- Mariscos: Almejas, berberechos, bogavante, buey de mar, calamar, cangrejo, cigalas, erizo de mar, gambas y langostinos, langosta, mejillones, ostras, pulpo, sepia, vieiras.
- Proteínas vegetales: konjac, tofu, seitán
- Productos lácteos a 0% de materia grasas: Leche desnatada, queso fresco batido 0%, requesón desnatado, queso estilo de Burgos desnatado, yogur desnatado natural o de sabores.
- Varios: Huevos de gallina y de codorniz, salvado de avena
El creador de la Dieta Dukan
Esta dieta fue creada por el médico francés Dr. Pierre Dukan y se encuentra totalmente explicada en su libro: “No consigo adelgazar”.
Esta es una buena opción para quien necesita perder peso rápidamente, pero no es una dieta que cambie los hábitos alimentarios.
Por eso, es común recuperar todo el peso perdido en poco tiempo a menos que se inicie otra dieta menos restrictiva, para alcanzar el peso ideal o para mantener el peso.
La dieta sigue ganando seguidores aunque es tema de discusión entre nutriólogos y endocrinólogos sobre los riesgos de las dietas hiperproteicas.
Fases de la dieta Dukan
Las cuatro etapas de la dieta comienzan con la más fuerte y rígida hasta que concluyen con la más sencilla: la estabilizadora, según Dukan.
Fase de ataque.
Es la que ofrece resultados inmediatos. En esta etapa el usuario sólo puede comer los 72 alimentos proteínicos. La finalidad de esto es estimular al organismo para aprovechar las reservas corporales. Así, las proteínas permiten que se mantenga la masa magra mientras que se extrae energía de la masa grasa.
En este ciclo, que dura entre 2 y siete días, el usuario debe perder entre 1,5 y 4 kilos. La dieta recomienda ingerir una cucharada y media al día de avena y realizar 20 min al día de actividad física.
Fase de crucero.
En esta etapa, a los 78 alimentos ricos en proteínas se le suman 28 verduras y hortalizas. Aquí la pérdida de peso continúa aunque de forma menos inmediata (1 kg semanal de promedio).
En esta fase se alterna el consumo de proteínas puras con días en los que se permite comer proteínas y verduras.
La duración de esta etapa la establece el propio usuario: 7 días por cada kilo que se quiera perder.
En la fase crucero Dukan recomienda tomar dos cucharadas al día de avena y realizar 30 minutos al día de actividad física.
Fase de consolidación
Cuando el usuario ha alcanzado el peso justo que se ha propuesto, el cuerpo todavía no se ha acostumbrado y tiende a recuperar los kilos que se han perdido. En esta etapa el objetivo es evitar el efecto rebote.
La duración de esta fase es de 10 días por cada kilo que se ha perdido. En este tiempo el plan permite la reincorporación de alimentos como los cereales, arroz, patatas y derivados; el pan integral, la fruta y algunas comidas libres.
Los usuarios deberán dedicar un día a la semana al consumo exclusivo de proteínas, el jueves.
En esta etapa se recomienda consumir 2,5 cucharadas de avena al día y realizar 25 minutos de actividad deportiva.
Fase de estabilización
Esta etapa es la más importante para el éxito de todo el programa ya que la duración es para el resto de la vida.
En esta etapa el usuario tiene que realizar tres acciones siempre. Si alguna no se cumple Dukan avisa de que el riesgo es que el usuario recupere peso.
Las tres acciones son:
- Ingerir tres cucharadas de salvado de avena al día.
- Andar 20 minutos diariamente y olvidar los ascensores.
- Mantener los jueves comiendo sólo proteínas.
